La restauration est l’une des activités les plus passionnantes, mais elle est aussi laborieuse. Si dans la théorie, elle peut paraître simple, choisir de s’y aventurer n’est pas aussi facile que cela peut sembler. En effet, l’ouverture d’un restaurant répond à certaines normes indispensables pour la pérennité de l’entreprise. Ces règles sont aussi bien d’ordre juridico-administratif que personnelles.
Au plan personnel, il faut faire un bilan et vous demander si vous êtes prêt à vous lancer dans une telle entreprise. Il faut aussi réfléchir au concept que vous souhaitez vendre et aussi au cadre spatial qui abritera le restaurant. Aussi étudier le marché et mettre au point le cadre financier du projet. Prévenez aussi les risques. Au plan juridico-administratif, vous devez impérativement vous rapprocher des établissements compétents en vue de l’obtention de vos permis d’exploitation, licences, etc.
