Les coulisses de la restauration à la française
La bonne gestion d’une cuisine nécessite le savoir-faire d’un chef cuisinier. Ce dernier a plusieurs missions, dont l’élaboration des menus, la concoction de recettes et le dressage des plats. Un bon chef cuisinier doit posséder certaines qualités. Il doit être…
La restauration est l’une des activités les plus passionnantes, mais elle est aussi laborieuse. Si dans la théorie, elle peut paraître simple, choisir de s’y aventurer n’est pas aussi facile que cela peut sembler. En effet, l’ouverture d’un restaurant répond…
La gastronomie française a dépassé les frontières de l’hexagone et s’exporte dans le monde entier. D’ailleurs, même s’ils ne sont pas du pays, de nombreux grands cuisiniers admirent cette gastronomie et ses recettes uniques. Si l’opinion internationale est unanime, au…
Le chef cuisinier est l’artisan qui sublime la cuisine du restaurant. Voici une brève description de la fonction de chef cuisinier. Il est, avant tout, un artiste. Son rôle principal est d’assurer et de concevoir les mets servis aux clients….